Zakaj pikantni hren in vasabi opečeta čute?

Vaš Horoskop Za Jutri

Pošljite Me Po E -Pošti Pokaži Na Spletnem Mestu

Vedeti

Hren in vasabi sta znana po svojem ostrem okusu. Toda zakaj tako pečejo sinuse? Izvedite več o učinkih teh pekočih začimb in o tem, kako jih najbolje uporabiti.

Kaj je hren?

Hren je pikantna začimba, narejena iz korenine hrena (Armoracia rusticana). V Evropi in Aziji se že stoletja uporablja kot začimba in zdravilo. Hren je priljubljena začimba v številnih evropskih kuhinjah, zlasti v Nemčiji, Avstriji in Švici. Pogosto ga dodajajo ribam, mesu, juham in omakam, da jim dajo pikanten okus.

Zakaj pikantni hren in vasabi opečeta čute? Obe sta ostri začimbi, ki zaradi svojih ostrih sestavin, znanih kot alil izotiocianat, povzročita pekoč občutek. Te komponente lahko stimulirajo receptorje za bolečino v nosu in ustih, kar povzroči pekoč občutek. Če želite izvedeti več o učinkih pekočih začimb na naše telo, priporočamo Drsne vaje in Je mleko dobro pred spanjem .

Kaj je wasabi?

Vasabi je pikantna začimba, narejena iz korenine japonskega hrena (Wasabia japonica). Na Japonskem se že stoletja uporablja kot začimba in zdravilo. Vasabi je priljubljena začimba v japonski kuhinji in se pogosto dodaja sušiju, sašimiju in drugim japonskim jedem, da jim da pikanten okus.

Zakaj hren in vasabi pečeta?

Hren in vasabi pečeta, ker vsebujeta kemično spojino, imenovano alilizotiocianat. Ta spojina se sprosti, ko korenino zdrobimo in reagira s sluznico v ustih in sinusih ter povzroči pekoč občutek. Alilizotiocianat najdemo tudi v drugih pekočih začimbah, kot so gorčica, hren in hren.

Kako najbolje uporabiti hren in wasabi?

Hren in vasabi pripravimo vedno sveža, saj hitro izgubita aromo in pikantnost. Hren in vasabi uporabljajte le v majhnih količinah, saj sta zelo pekoča. Prav tako se ne smejo kuhati predolgo, sicer izgubijo pikanten okus. Hren in vasabi lahko uporabljamo tudi kot sestavino omak, prelivov in marinad.

Zaključek

Hren in vasabi sta pekoči začimbi iz korenine hrena in japonskega hrena. Vsebujejo kemično spojino, imenovano alilizotiocianat, ki se sprosti, ko korenino zdrobimo, kar povzroči pekoč občutek v sinusih. Hren in vasabi naj bosta vedno sveže pripravljena in uporabljata le v majhnih količinah, saj sta zelo pekoča.

Sorodne povezave

• Gesundheitinformation.de: Hren
• Gesundheitsinformation.de: Wasabi
• Gesundheitsinformation.de: Alilizotiocianat

pogosta vprašanja

• Kaj je hren?
  Hren je pikantna začimba, narejena iz korenine hrena (Armoracia rusticana).
• Kaj je wasabi?
  Vasabi je pikantna začimba, narejena iz korenine japonskega hrena (Wasabia japonica).
• Zakaj hren in vasabi pečeta?
  Hren in vasabi pečeta, ker vsebujeta kemično spojino, imenovano alilizotiocianat.
• Kako najbolje uporabiti hren in wasabi?
  Hren in vasabi naj bosta vedno sveže pripravljena in uporabljata le v majhnih količinah, saj sta zelo pekoča.